เตรียมแผ่นลาซานญ่า

1. ต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำประมาณ 4 นาที
2. ทาแผ่นลาซานญ่าด้วยน้ำมัน

เตรียมเนื้อโบโลเนส

1. นำหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ ผัดให้นิ่ม
2. ใส่กระเทียม เห็ดออรินจิ และเต้าหู้ลงไปผัดสักครู่
3. ใส่ไวน์แดง ผัดให้เข้ากัน และปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นใส่ใบโรสแมรี่ และใบไทม์
4. ใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และน้ำตาล จากนั้นผัดจนมะเขือเทศและไวน์ซึมเข้าไปในเนื้อเต้าหู้และเห็ด

เตรียมซอสเบชาเมล

1. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่เนยในกระทะคนให้เนยละลาย จากนั้นค่อย ๆ ใส่ข้าวโอ๊ตบดละเอียดลงไป เติมนมถั่วเหลืองคนให้เข้ากันจนข้นหนืด
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา

เตรียมประกอบชั้นลาซานญ่า

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C
2. ทาน้ำมันลงในถ้วยหรือจานสำหรับอบ
3. วางแผ่นลาซานญ่าไว้ล่างสุด
4. ตักส่วนผสมโบโลเนส 1/3 ส่วน ซอสเบชาเมล 1/4 ส่วน และโรยมอสซาเรลล่าชีส วางเป็นชั้น ๆ
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 และ 4 อีกสองสามครั้ง
6. อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที
7. ตกแต่งด้วยพาสลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ