น้ำจิ้ม ผสมน้ำส้มสายชูหมัก พริกแดงสับ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ผัดเครื่อง

1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ผงพะโล้ รากผักชี เห็ดหอม พริกไทยป่น และเกลือ ผัดจนหอม
2. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดจนละลาย
3. ใส่ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ขาว กุ้งแห้ง เห็ดหูหนูดำและเห็ดหูหนูขาว เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ต้มจนเดือดยกลงจากเตา