1. หมักเนื้อหมู ด้วยซีอิ๊วขาว  ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด น้ำส้มสายชูกลั่นหรือน้ำส้มสายชูหมัก และน้ำเย็นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้หมูนุ่มและรสชาติซึมเข้าไปในเนื้อ

2. แช่เส้นหมี่ข้าวกล้องให้นิ่ม แล้วพักไว้

3. ทุบกระเทียมให้แตก แล้วสับหยาบ ๆ วางทิ้งไว้ให้โดนอากาศ ประมาณ 10 นาที

4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนใส่กระเทียมผัดให้เหลืองหอม

5. ใส่เนื้อหมูผัดพอเริ่มสุก ตอกไข่ลงไป ผัดจนไข่เกือบสุก ใส่ก้านผักคะน้า แครอท ข้าวโพดอ่อน ผัดพอนิ่ม

6. ใส่เส้นหมี่ แล้วปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย ใส่เห็ดออรินจิและใบคะน้าผัดจนสุก โรยด้วยพริกไทยป่น