การทำปลาหวาน

1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้เข้ากัน พักไว้
2. โรยแป้งให้ทั่วเนื้อปลา เวลาทอดเนื้อปลาจะได้ไม่เละ
3. ตั้งกระทะเทฟล่อน ใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนนำปลาลงทอดจนสุก ตักปลาขึ้น ใส่หอมแดงลงผัดกับน้ำมันที่เหลือในกระทะให้หอม
4. ลดไฟอ่อน วางปลาที่ทอดแล้วในกระทะ เทส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จนส่วนผสมเริ่มซึมเข้าไปในเนื้อปลา จากนั้นตักปลาขึ้นใส่จาน

การทำเครื่องเคียงและตัวข้าว

1. แช่กุ้งแห้งในน้ำที่ใส่เกลือไว้ 15-20 นาที เพื่อลดความเค็ม ตักขึ้นพักไว้ ให้แห้ง
2. ทอดไข่แล้วนำมาหั่นฝอย
3. ทอดกุ้งแห้ง ปลาซิวแก้ว พริกแห้ง
4. ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนใส่กะปิผัดให้หอม เติมน้ำผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวยลงผัด ใช้ไฟแรงผัดจนหอม
5. ตักข้าวที่ผัดแล้วใส่กลางจาน วางปลาหวานผักต่าง ๆ  และเครื่องเคียงรอบจาน