สะโพกไก่
500 กรัม
สูตรอาหารอร่อย
แถมดีต่อสุขภาพ
ขนมจีนแกงไก่เพื่อสุขภาพ
สูตรที่ปรับโดยนักกำหนดอาหาร (สำหรับรับประทาน 2 คน)
ส่วนผสม
ปริมาณ
พริกแกงเผ็ด
100 กรัม
ข้าวโอ๊ตบดละเอียด
100 กรัม
กะทิธัญพืช
500 กรัม
น้ำตาลทรายแดง
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2 ช้อนชา
มะเขือเปราะ
6 ลูก
มะเขือพวง
2 พวง
มะเขือยาว
1 ลูก
ใบมะกรูดฉีก
5 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
1 เม็ด
กระชายหั่นฝอย
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่น
1 ช้อนชา
ใบโหระพา
ตามชอบ
ขนมจีนข้าวกล้อง
ตามชอบ
วิธีทำ
- เลาะกระดูกและลอกหนังไก่ทิ้งไป แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักเนื้อไก่ด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อย แช่ในตู้เย็นไว้ 15-20 นาที
- หั่นมะเขือเปราะและมะเขือยาวเป็นชิ้นพอคำ แช่ในน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูกลั่น เพื่อไม่ให้มะเขือดำ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทกะทิธัญพืชลงไปประมาณ 1 ถ้วย ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อไก่ผัดจนด้านนอกสุก เติมกะทิธัญพืชที่เหลือ และข้าวโอ๊ต (ถ้ากะทิข้นไปเติมน้ำเปล่าได้)
- พอกะทิเดือดจึงใส่มะเขือทั้ง 3 ชนิดลงไป ต้มจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง แล้วใส่กระชาย พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา ยกลงจากเตา
- ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมขนมจีนข้าวกล้อง
SHARE