ข้าวญี่ปุ่นดิบ
150 กรัม
สูตรอาหารอร่อย
แถมดีต่อสุขภาพ
ซูชิเพื่อสุขภาพ
สูตรที่ปรับโดยนักกำหนดอาหาร (สำหรับรับประทาน 2 คน)
ส่วนผสม
ปริมาณ
น้ำมันรำข้าว
2 ช้อนโต๊ะ
งาดำบดละเอียด
2 ช้อนชา
แซลมอนแล่เป็นแท่งยาว 5 ชิ้น
250 กรัม
ไข่ไก่
2 ฟอง
สาหร่ายห่อซูชิ
4 แผ่น
แตงร้านหั่นเป็นแท่งยาว 4 ชิ้น
1 ลูก
มะเขือม่วง
1 ลูก
ต้นหอมหั่นยาว
2 ต้น
วาซาบิ
2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมัก
3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1 ช้อนชา
เกลือ
1/8 ช้อนชา
ซีอิ๊วสำหรับจิ้มทาน
วิธีทำ
- หุงข้าวญี่ปุ่นด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
- ผสมน้ำส้มสายชูหมัก เกลือ ตั้งไฟให้ละลาย จากนั้นเติมน้ำผึ้ง คนจนละลาย ปิดไฟยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
- จี่ปลาแซลมอนให้สุก พักไว้ น้ำมันที่ไหลจากปลาเก็บไว้จี่มะเขือม่วงต่อ
- หั่นมะเขือม่วงตามความยาว เป็นแผ่นหนา 1 ซม. นำไปจี่บนกระทะเทฟล่อนที่เติมน้ำมันรำข้าวเล็กน้อย จี่จนมะเขือม่วงสุก หั่นเป็นแท่งยาว ๆ พักไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้แตก เทลงกระทะเทฟล่อน กลิ้งกระทะให้ไข่กระจายตัวทั่วเป็นแผ่นบาง ๆ พอสุกค่อย ๆ ม้วนไข่ ให้เป็นแท่ง
- ตักข้าวที่หุงสุกใส่ถาด ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปผสมให้เข้ากัน โรยงาดำผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- วางแผ่นสาหร่ายลงบนเสื่อม้วนซูชิ ใช้นิ้วมือจุ่มน้ำก่อนหยิบข้าวมาแผ่บนสาหร่าย ให้ได้ ¾ ของแผ่นสาหร่าย
- วางปลาแซลมอน ไข่ มะเขือม่วง ต้นหอม แตงกวา แล้วม้วนแผ่นซูชิให้แน่น นำออกจากเสื่อ วางทิ้งไว้สักครู่
- ใช้มีดคม ๆ จุ่มน้ำ แล้วหั่นซูชิเป็น 6 – 8 คำ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและซีอิ๊ว หรือทานคู่กับขิงดอง
SHARE