ซอสเทอริยากิ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ ยกเว้นแป้งมันฮ่องกง ใช้ทัพพีคนส่วนผสมให้น้ำตาลละลาย
2. ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนซอสเดือดและมีกลิ่นหอม
3. ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำเล็กน้อย แล้วค่อย ๆ ใส่ลงในซอส คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เมื่อน้ำซอสเริ่มเหนียวเล็กน้อยให้ดับไฟยกลง

หุงข้าว

ซาวข้าวกล้อง เติมน้ำเปล่า และน้ำส้มสายชูหมักประมาณ 1 ช้อนชา ใส่ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า หุงตามปกติ

น้ำปรุงรสข้าว

1. นำน้ำส้มสายชูหมักที่เหลือ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อ ตั้งไฟคนให้ละลาย พอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ตักข้าวที่หุงสุกใส่ถาด ค่อย ๆ ใส่น้ำปรุงรสข้าวที่เตรียมไว้ เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น

ย่างปลาและผัก

1. นำกระทะเทฟล่อนมาตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน พอร้อน วางผักทั้ง 3 ชนิด ลงไปจี่ให้สุก (สำหรับแครอทกับฟักทอง พอจี่สักครู่แล้วให้เติมน้ำแล้วปิดฝา ผักจะนิ่มเร็วขึ้น) ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมัน พอร้อน วางเนื้อปลาลงไปจี่ให้สุก ทั้งสองด้าน
3. เวลาเสิร์ฟให้ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยงาขาว-ดำคั่ว วางปลาย่าง ผักย่าง ๆ ด้านข้าง พร้อมด้วยน้ำซอสเทอริยากิ และซุปสาหร่าย

ซุปสาหร่าย

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เต้าเจี้ยว สาหร่ายวากาเมะ และหอมใหญ่ พอเดือดอีกครั้งใส่เต้าหู้