เนื้อหมูสันใน
200 กรัม
สูตรอาหารอร่อย
แถมดีต่อสุขภาพ
ขนมจีบหมูเพื่อสุขภาพ
สูตรที่ปรับโดยนักกำหนดอาหาร (สำหรับรับประทาน 2 คน)
ส่วนผสม
ปริมาณ
กุ้ง
50 กรัม
ข้าวโอ๊ต
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด
2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดเหลืองต้มแกะเป็นเม็ด
1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเต๋าเล็ก ๆ
1 ช้อนโต๊ะ
มันแกวหรือแห้วหั่นเต๋าเล็ก ๆ
1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก ๆ
1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
2 ราก
กระเทียม
2 กลีบใหญ่
พริกไทยเม็ด
½ ช้อนชา
ซอสหอยนางรม
2 ช้อนชา
เกลือ
1/8 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
½ ช้อนชา
น้ำมันงา
1 ช้อนชา
แผ่นแป้งเกี๊ยว
ผักชี
สำหรับโรยหน้า
กระเทียมเจียว
สำหรับโรยหน้า
จิ๊กโฉ่ว
สำหรับจิ้ม
วิธีทำ
- ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย รวมกันให้ละเอียดแล้วพักไว้
- หั่นหัวกุ้งออก เอามีดอีโต้ตบให้กุ้งแบนแล้วสับให้ละเอียด พักไว้ สับหมูให้ละเอียด
- นำกุ้งกับหมูสับใส่ชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป เติมข้าวโอ๊ต น้ำเย็นจัด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอท มันแกวหรือแห้ว เห็ดหอม และต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเหนียว
- นำแผ่นแป้งเกี๊ยวมาวางระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ในลักษณะกำมือหลวม ๆ แล้วกดแผ่นแป้งเกี๊ยวให้เป็นหลุม ตักส่วนไส้ลงไป พับแผ่นแป้งเกี๊ยวเข้าหากัน
- ส่วนหัวกุ้งที่ตัดออกมาให้สับจนละเอียดแล้วตักใส่หน้าขนมจีบ นำข้าวโพดมาวางบนหน้าขนมจีบ 3-4 เม็ด
- วางขนมจีบในหม้อนึ่ง นึ่ง 15-20 นาที
- จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี และกระเทียมเจียว พร้อมน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ว
SHARE