เข้าสู่ช่วงเดือนเมษายนเดือนที่ร้อนที่สุดในรอบปี ช่วงหน้าร้อนที่สภาพอากาศและอุณหภูมิสูงขึ้นนั้นเหมาะกับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่ส่งผลต่อการบูดและเน่าเสียของอาหาร เชื้อที่พบได้บ่อย ได้แก่ อีโคไล (E. coli) ชิเกลลา (Shigella) ไทฟอยด์ (Salmonella) สแตฟฟีโลคอกคัส (Staphylococcus) คลอสตริเดียม โบทูลินัม (Clostridium Botulinum) อหิวาตกโรค (Cholera) และลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส (Listeria monocytogenes) เมื่อร่างกายได้รับอาหารที่มีเชื้อโรคเข้าไปก็จะทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วง โรคอาหารเป็นพิษ บิด โรคอหิวาตกโรค ซึ่งโรคเหล่านี้จะมีความรุนแรงขึ้นอยู่กับปริมาณที่ได้รับและจะรุนแรงมากในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันโรคต่ำ เช่น ในเด็ก หญิงตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุ ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารในช่วงหน้าร้อนนี้จึงต้องมีความระมัดระวังเป็นอย่างมาก จากการสอบสวนโรคจากผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารพบ 10 เมนูอันตรายที่ควรระมัดระวังในการรับประทาน ได้แก่ ลาบหรือก้อยดิบ เช่น ลาบหมู ก้อยปลาดิบ ยำกุ้งเต้น ยำหอยแครง ข้าวผัดโรยเนื้อปู (โดยเฉพาะอาหารกล่องและบรรจุห่อ) อาหารหรือขนมที่ราดด้วยกะทิสด ขนมจีน ข้าวมันไก่ ส้มตำ สลัดผัก และน้ำแข็ง

    เครื่องดื่ม เป็นสิ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษ ทั้งน้ำดื่มและน้ำแข็ง เพราะเมื่ออากาศร้อน การได้ดื่มน้ำเย็นๆ ก็ทำให้เย็นสบาย และสดชื่น แต่บางครั้งกระบวนการของการทำน้ำแข็งอาจจะไม่สะอาด ดังนั้น จึงต้องเลือกกินน้ำแข็งที่มั่นใจได้ว่าสะอาด มีคุณภาพปราศจากเชื้อโรค แต่ทางเลือกที่ดีคือดื่มน้ำสะอาดบรรจุขวดที่ผ่านการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)